Tarta con masa de papa
Mac and cheese
Aprende a preparar esta receta de Rollo de chocolate, por Estefania Colombo en elGourmet
Ingredientes
4
- Para la pasta
- Harina 0000 430 Gramos
- Huevo 2 Unidades
- Agua Cantidad Necesaria
- Para la salsa
- Queso parmesano 100 Gramos
- Provoleta 150 Gramos
- Queso cheddar americano 150 Gramos
- Manteca 100 Gramos
- Harina 0000 1 Taza
- Leche Cantidad Necesaria
- Nuez moscada 1 Pizca
- Sal y pimienta A Gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para la pasta
- Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos y agua.
- Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada. Reservar en espolvoreados con semolín.
Para la salsa
- Rallar con procesadora queso parmesano, provoleta y cheddar, reservar.
- Fundir un ollita manteca y agregar harina.
- Mezclar bien y cocinar hasta formar un roux.
- Agregar leche de a poco sin dejar de revolver hasta que se vaya espesando.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y reservar.
- Agregar los quesos y a fuego bajo mezclar bien hasta que se funden bien.
Para el armado
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y una vez cocida mezclar con la salsa.
- Llevar a una fuente de horno, cubrir con mas de los quesos y espolvorear con pancho.
- Llevar a horno a 200ª C hasta gratinar bien.
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