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Lomo Stroganoff
Lomo Stroganoff
Aprende a preparar esta receta de Lomo Stroganoff, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Mostaza de Dijon
1 cda.
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Vino blanco
200 cc
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Champignones
250 g
Fondo de carne
100 cc
Lomo de ternera
1 k
Crema de leche
200 cc
Aceite de maíz
1 cda.
Paprika
A gusto
Harina
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine los excesos de grasa del
lomo
.
Corte la carne en tiras de 1 cm de lado por 2 cm de largo.
Mezcle la
harina
con sal y reboce la carne.
Corte la
cebolla
en émincé.
Corte los champignones en cuartos.
En una sartén caliente con aceite selle la carne a fuego vivo y reserve.
En una
cacerola
con aceite de oliva sude la
cebolla
.
Deglase con parte del vino y deje evaporar.
Incorpore la carne y saltee.
Vierta más vino, sal y deje evaporar el alcohol.
Agregue el fondo y cocine durante 5 minutos.
Añada la
crema
de leche y deje reducir sobre fuego bajo.
Condimente con la
paprika
y la
mostaza
.
Adicione los champignones y termine la cocción durante 1 minuto.
Presentación
Sirva en platos individuales.
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