Lomo della delizia

Preparación de la Receta

• Corte el lomo en 8 medallones.
• Corte la mozzarella y el tomate en rodajas.
• Encima de un medallón de carne disponga una rodaja de mozzarella, encima una rodaja de tomate, termine con otro medallón de lomo.
• Envuelva alrededor con una feta de jamón crudo y finalmente con una tira de papel aluminio.
• En una sartén con aceite de oliva y las hierbas selle la carne por ambas caras.
• Termine la cocción en el horno.

• Salsa
• Blanquee los dientes de ajo, pele y procese.
• Pase la carne a una sartén limpia con el puré de ajo y el caldo.
• Cocine hasta reducir a la mitad de su volumen.

• Guarnición
• Cocine el arroz en agua caliente.
• Pique el perejil.
• En un bowl mezcle el arroz cocido con el perejil picado y la sal.
• Blanquee las hojas de repollo.
• Tapice el sushibox con las hojas de repollo y encima el arroz.
• Desmolde y termine la cocción al vapor.

• Presentación
• Sirva el lomo en el centro de un plato, encima la salsa.
• Acompañe con la guarnición.