Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Lomo de conejo con alcachofas y papas salteadas
Aprende a preparar esta receta de Lomo de conejo con alcachofas y papas salteadas, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para empezar realizar una salsa para macerar los conejos. Para ello, derretir 25 g de manteca. Luego, mezclarla con la pasta de guindilla, sal, jugo de limón y ralladura.
- Colocar el conejo en esta mezcla y dejar que se macere durante 15 minutos.
- Por otra parte, escurrir las papas, cortarlas a la mitad y marcarlas a fuego vivo en una sartén con el resto de la manteca. Salpimentar.
- Cortar las alcachofas en cuartos y añadir a la sartén. Dejar cocinar hasta que tomen un color dorado.
- Por último, dorar los lomos de conejo en una sartén con un poco de su marinado.
- Emplatar los lomos acompañados del salteado de papas y alcachofas.
- Servir.
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