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Lomo de conejo con alcachofas y papas salteadas
Aprende a preparar esta receta de Lomo de conejo con alcachofas y papas salteadas, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Limon1 Unidad
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Alcachofas en aceite200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Lomos de conejo2 Unidades
- Papas cocidas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pasta de guindilla en conserva1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal
Preparación de la Receta
- Para empezar realizar una salsa para macerar los conejos. Para ello, derretir 25 g de manteca. Luego, mezclarla con la pasta de guindilla, sal, jugo de limón y ralladura.
- Colocar el conejo en esta mezcla y dejar que se macere durante 15 minutos.
- Por otra parte, escurrir las papas, cortarlas a la mitad y marcarlas a fuego vivo en una sartén con el resto de la manteca. Salpimentar.
- Cortar las alcachofas en cuartos y añadir a la sartén. Dejar cocinar hasta que tomen un color dorado.
- Por último, dorar los lomos de conejo en una sartén con un poco de su marinado.
- Emplatar los lomos acompañados del salteado de papas y alcachofas.
- Servir.