60 Min
Lomo con Vegetales Baby
Aprende a preparar esta receta de Lomo con Vegetales Baby, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceto balsámicoc/n
- Cilantro1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Granada1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Limón para su jugo1 Unidad
- Lomos2 Unidades
- Mantequillac/n
- Masala ahumado1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mielc/n
- Pistachos2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Remolacha baby250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal y Pimientac/n
- Tahine2 cda
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Zanahorias baby250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Cortar los lomos en medallones de 250 gramos, atar con hilo para mantener la formar, condimentar con sal y pimienta.
- Sellar en sartén caliente con aceite de oliva.
- Llevar a horno hasta obtener el punto deseado.
- Zanahorias
- Saltear las zanahorias en sartén con mantequilla, agregar miel, jugo de limóny dejar caramelizar un poco.
- Añadir tahine, cocinar 1 minuto y reservar.
- Remolachas
- En una sartén con mantequilla saltear las remolachas en mitades, desglasar con aceto balsámico y caramelizar.
- Terminar con sal, pimienta y masala ahumado. Reservar.
- Armado
- Servir los medallones de lomo junto a las zanahorias y las remolachas.
- En un bol mezclar pistachos picado, granada y cilantro picado.
- Servir encima de cada medallón de lomo.