Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Lomo con batatas, manzanas y papas al horno y ragout de hongos
Lomo con batatas, manzanas y papas al horno y ragout de hongos
Aprende a preparar esta receta de Lomo con batatas, manzanas y papas al horno y ragout de hongos, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Para el rogout de hongos
Champignones
300 grs.
Ajo picado
1 Diente
Gírgolas
300 g
Morrón brunoise
1/2 Unidad
Echalote brunoise
4 Bulbo
Vino tinto
1 Taza
Portobellos
300 grs.
Fondo oscuro
1 Taza
Para el lomo
Aceite de oliva
1/2 Pocillo
Lomo
1 k
Sal y pimienta
A gusto
Para las batatas, manzanas y papas al horno
Sal y pimienta
A gusto
Manzanas verdes
2 Unidades
Papas
2 Unidades
Aceite de oliva
1 Pocillo
Batatas
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el
lomo
Limpiar el
lomo
, calentar una sarten, salpimentarlo y sellarlo.
Cocinar en el horno por 25 minutos, retirar y dejar descansar.
Para las batatas, manzanas y papas al horno
Precalentar el horno a 180 grados, cortar las papas, las manzanas y la batatas.
Acomodar en una placa para horno aceitada, salpimentar.
Llevar al horno hasta
dorar
, reservar.
Para el rogout de
hongos
.
Calentar una sarten con aceite de oliva y sudar las echalotes junto con los morrones y el
ajo
.
Agregar los
hongos
cortados en laminas cocinar por 6 minutos mas.
Incorporar el vino dejar reducir el alcohol, agregar el fondo oscuro, cocinar por diez minutos mas, agregar
perejil
fresco, reservar.
Armado
Acomodar una cucharada de ragout de
hongos
, por encima una
rodaja
de
lomo
y a un costado las batatas, papas y manzanas, servir.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Pana Cotta de coco con papaya
Ver Receta
Torta invertida de ciruelas
Ver Receta
Ketchup con papa y batata
Ver Receta
Gazpacho de melón y pepino
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet