Ensalada de morcillas y morillas
Lomitos de conejo con salsa de mandarinas
Aprende a preparar esta receta de Lomitos de conejo con salsa de mandarinas, por Sebastián Tarica en elgourmet
Ingredientes
- Caldo de verduras 200 cc
- Cebolla 1 Unidad
- Apio 2 Ramas
- Cuartos delanteros de conejo 2 Unidades
- Ciboulette picado A gusto
- Romero A gusto
- Mandarina 1 Unidad
- Cuartos traseros de conejo 1/2 Unidades
- Guarnición
- Batatas 1/2 k
- Mandioca fresca 2 Unidades
- Aceite para freir Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele la mandarina y procese con una parte de la cáscara. Reserve.
- Pique las hierbas groseramente. Reserve.
- Pique la cebolla en pluma.
- Pele y corte la zanahoria y el apio en ruedas.
- Condimente el conejo con sal.
- En una cacerola con aceite de oliva selle el conejo. Agregue las verduras y el caldo. Condimente con sal y pimienta. Deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
- A último momento agregue las hierbas y la mandarina procesada.
- Guarnición
- Pele la mandioca corte en finas virutas y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
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