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Linguinne con atún, brócoli y alcaparras
Aprende a preparar esta receta de Linguinne con atún, brócoli y alcaparras, de la mano de Monica Patino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Oliva3 cdas.
- Manteca2 cdas.
- Aceitunas negras descarozadas25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Sal y PimientaA gusto
- Chile de árbol1 Unidades
- Ajo1 Diente
- Vino Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Brócoli2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Alcaparras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasta Linguinne80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Atún120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Tapenade
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Anchoas20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Alcaparras30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ajo2 Dientes
- Aceitunas negras descarozadas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Corte el lomo de atún en 2 porciones y condimente con sal y pimienta.
- Corte las flores de brócoli en tiras.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal blanquee las flores de brócoli solo unos minutos
- Retire y coloque en agua helada, una vez frió escurra.
- Pele y corte en finas láminas el ajo.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine los linguinne durante 10 minutos aproximadamente
- Retire y cuele.
- Tapenade
- Pique las aceitunas.
- Pique las alcaparras.
- Desmenuce las anchoas.
- Pele y pique los ajos.
- Coloque los ingredientes en un bowl junto con el aceite de oliva y mezcle bien
- Reserve.
- Armado
- En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva selle el atún de ambos lados.
- Córtelo luego en rodajas.
- En una sartén caliente con el resto de aceite de oliva saltee el ajo junto con el chile, las aceitunas, el brócoli, el atún y las alcaparras un par de minutos, luego incorpore el vino blanco y dos cucharadas de la tapenade
- Cocine unos minutos y agregue la pasta y la manteca, mezcle y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato y como caliente.