45 Min
Liguria Pissalandrea
Aprende a preparar esta receta de Liguria Pissalandrea, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite De Oliva3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Agua tibia1 ta
- Harina500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura seca2 Sobres
- Sal2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Para Decorar
- Cebolla blanca2 Unidades
- Anchoas1 Paquete
- Tomilloc/n A gusto
- Aceitunas negrasc/n A gusto
- Orégano seco2 pz
- Azucar2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Tapenade
- Aceite de oliva extra virgen1/4 ta
- Aceitunas verdes1 1/2 ta
- Aceitunas negras1 1/2 ta
- Alcaparras2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Diente de ajo1 unidad
- Tomilloc/n A gusto
- Mejoranac/n A gusto
- Limón (jugo)1 unidad
- Pimienta negra molidac/n A gusto
- Albahacac/n A gusto
- Anchoas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Mezclar levadura con agua tibia, dejar reposar unos minutos.
- Mezclar harina con sal, agregar el agua con levadura, comenzar a mezclar cuando este ligeramente integrada agregar aceite de oliva.
- Continuar amasando hasta obtener una masa homogénea, reposar en un bowl tapada hasta que doble su tamaño.
- Para decorar, cortar la cebolla en medias lunas delgadas, llevar a una sartén caliente con azúcar y sofreír hasta caramelizar, reservar.
- Una vez lista la masa, extender al tamaño de la charola, colocar en una charola previamente engrasada.
- Colocar por encima la cebolla caramelizada, anchoas, aceitunas negras, tomillo y orégano.
- Hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
- Para el tapenade, colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, moler hasta obtener una pasta.
- Servir el pissaladière acompañado del tapenade.