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Lenguado light
Aprende a preparar esta receta de Lenguado light , de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Lenguado2 Filetes
- Aderezo
- SalA gusto
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon1 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guarnición
- Esparragos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla de verdeo2 Unidades
- Papa1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte el lenguado al medio y cocine al vapor.
- Guarnición
- Pele y corte la zanahoria, los zucchini, la papa, la cebolla de verdeo y los espárragos en láminas delgadas.
- Blanquee en agua caliente salada.
- Aderezo
- Exprima el limón.
- Corte en pluma el echalotte.
- Pique finamente el tomillo y el perejil.
- En un bowl mezcle el jugo de limón con el echalotte, la sal, el tomillo y el perejil.
- Emulsione con el aceite.
- Presentación
- Sirva las veduras en el fondo de un plato, encima el lenguado
- Acompañe con el aderezo.