Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Duraznos ahumados con miel de ceniza y brie asado
Milhojas de berenjena
Flan de leche condensada
Salteado de fideos de arroz
Pescado a la sal
Sopa de papa y puerro
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Albóndiga de pollo
60 min
Cupcakes de limón
90 min
Empanada de chorizo y provoleta
60 min
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Lenguado en papillote
Lenguado en papillote
Aprende a preparar esta receta de Lenguado en papillote , por Guillermo Calabrese en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Pimiento amarillo
1/2 Unidad
Tomillo
A gusto
Pimiento verde
1/2 Unidad
Manzana verde
1 Unidad
Hinojo
1 Unidad
Sal y pimienta
A gusto
Zanahorias
1/2 Unidades
Fumet de pescado
200 cc
Zanahoria
1 Unidad
Limón
1 Unidad
Lenguado
4 Filetes
Aceite de oliva
50 cc
Puerros
2 Unidades
Pimiento colorado
1/2 Unidad
Salsa
Perejil
1 cda.
Tomillo
1 cda.
Limón
1 Unidad
Sal y pimienta
A gusto
Fumet de pescado
500 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte el
hinojo
y la
zanahoria
en emincé.
El
puerro
y los pimientos en juliana.
Pele y corte la
manzana
en bastones.
Exprima el
limón
.
Disponga un papel
manteca
sobre una platina.
En el centro acomode el lenguado, salpimente, encima sirva el
hinojo
, el
puerro
y los pimientos.
Rocíe con el
jugo
de
limón
, el fumet y el aceite.
Aromatice con el
tomillo
.
Cierre el papel
manteca
formando un paquete.
Cocine en horno moderado durante 10 a 15 minutos.
Salsa
Exprima el
limón
.
Pique finamente las hierbas.
En una sartén caliente el fumet de pescado y deje reducir.
Agregue el
jugo
de
limón
y reduzca un poco más, salpimente.
Termine con las almendras fileteadas y las hierbas.
Presentación
Sirva el papillot en un plato y corte con una tijera para abrirlo.
Corra a un costado las verduras y rocíe con la salsa.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Medialunas de manteca
Ver Receta
Fondue de queso
Ver Receta
Frittata di pasta
Ver Receta
Guarniciones con papa
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet