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Lenguado a la pimienta negra
Lenguado a la pimienta negra
Aprende a preparar esta receta de Lenguado a la pimienta negra , por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Manteca
Cantidad necesaria
Semillas De Sésamo
1 cda.
Calabaza
1/2 Unidad
Pimienta negra en grano
2 cdas.
Filetes de lenguado
2 Unidades
Zucchinis
2 Unidades
Aderezo
Aceite de oliva
50 cc
Sal
A gusto
Rúcula
200 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hierva la
calabaza
con su cáscara.
Pele y corte en cubos.
En una sartén con
manteca
saltee brevemente.
Reserve.
Machaque la pimienta.
Pase los filetes de lenguado por la pimienta y el
sésamo
.
Condimente con sal.
Saltee en una sartén con
manteca
y aceite de oliva.
Corte la cáscara de los
zucchini
en tiras finas.
Saltee brevemente en una sartén con
manteca
.
Escurra las
alcaparras
y fría en aceite neutro caliente.
Reserve sobre papel absorbente.
Aderezo
Blanquee las hojas de
rúcula
.
Procese la
rúcula
con un poco de aceite de oliva y sal.
Fuera de la procesadora agregue el resto de aceite.
Presentación
Sirva el lenguado en platos en un costado hojas de
rúcula
.
Sobre éstas la
calabaza
.
Acompañe con los hilos de
zucchini
.
Rocíe con el aderezo.
Adorne con las
alcaparras
.
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