60 Min
Lemon Pie Tradicional
Aprende a preparar esta receta de Lemon Pie Tradicional, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Base
- Galletitas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mantequilla75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Merengue
- Agua100 c.c.
- Azucar180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Claras4 Unidades
- Relleno
- Almidón de Maíz60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Azucar200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yemas4 Unidades
- Jugo de Limón200 c.c.
- Leche1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar las galletitas.
- Agregar mantequilla derretida y unir hasta formar una pasta.
- Colocar en el molde logrando la base.
- Relleno
- Calentar en una olla leche y la mitad del azúcar.
- Unir la otra parte del azúcar con almidón de maíz y juntar con las yemas y jugo de limón.
- Agregar ralladura de limón y luego unir ambas preparaciones.
- Volver a fuego hasta comenzar a espesar y llevarla a un recipiente frio. Por último agregar la mantequilla y montar.
- Verte la preparación a la base.
- Merengue
- Calentar en una olla el agua con el azúcar hasta que se forme el almíbar.
- Batir las claras e ir agregando en forma de hilo el almíbar.
- Continuar batiendo hasta que la preparación este en temperatura ambiente.
- Armado
- Agregar más trocitos de galletitas sobre la pasta de limón y llevar al frio para que tome cuerpo.
- Desmoldar y decorar con el merengue.