Lemon Pie Tradicional

Preparación de la Receta

• Base
• Procesar las galletitas.
• Agregar mantequilla derretida y unir hasta formar una pasta.
• Colocar en el molde logrando la base.

• Relleno
• Calentar en una olla leche y la mitad del azúcar.
• Unir la otra parte del azúcar con almidón de maíz y juntar con las yemas y jugo de limón.
• Agregar ralladura de limón y luego unir ambas preparaciones.
• Volver a fuego hasta comenzar a espesar y llevarla a un recipiente frio. Por último, agregar la mantequilla y montar.
• Verte la preparación a la base.

• Merengue
• Calentar en una olla el agua con el azúcar hasta que se forme el almíbar.
• Batir las claras e ir agregando en forma de hilo el almíbar.
• Continuar batiendo hasta que la preparación este en temperatura ambiente.

• Armado
• Agregar más trocitos de galletitas sobre la pasta de limón y llevar al frio para que tome cuerpo.
• Desmoldar y decorar con el merengue.