120 Min

Leikaj

Aprende a preparar esta receta de Leikaj, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet

Ingredientes

8
  • HuevosUnidades
  • Azúcar Negra325 Gramos
     Conversión

    Kg.0.33
    Onza(s)11.46
    Libra(s)0.72
  • Aceite175 Gramos
     Conversión

    Kg.0.18
    Onza(s)6.17
    Libra(s)0.39
  • Manzana verde1 Unidad
  • Miel175 Gramos
     Conversión

    Kg.0.18
    Onza(s)6.17
    Libra(s)0.39
  • Harina 0000380 Gramos
     Conversión

    Kg.0.38
    Onza(s)13.40
    Libra(s)0.84
  • Cafe Instantaneo10 Gramos
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Polvo para hornear10 Gramos
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Caco amargo5 Gramos
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Cinco especias de reposteríaA gusto
  • CanelaA gusto
  • Nueces250 Gramos
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55

Preparación de la Receta

  • Batir a mano huevos hasta romper la ligar.
  • Agregar azúcar negra y mezclar hasta unir.
  • Añadir aceite y seguir revolviendo con batidor.
  • Incorporar miel e integrar.
  • Agregar manzana rallada, mezclar.
  • Unir harina, café instantáneo, polvo de hornear, cacao, cinco especias y canela.
  • Cernir sobre la mezcla reservada e integrar con batidor de alambre.
  • Añadir nueces rotas con las mano, unir bien y llevar a molde enmantecado.
  • Cocinar a 160ºC por 1 hora aprox.
  • Dejar entibiar, desmoldar sobre reja y espolvorear con azúcar impalpable.

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