Chile relleno de frutos secos
30 min
Lasaña
Aprende a preparar esta receta de Lasaña, por Sergio Camacho en elGourmet
Ingredientes
6
- Para el relleno (Boloñesa)
- Carne de ternera 400 Gramos
- Carne molida de cerdo 400 Gramos
- Cebolla picada 2 Unidades
- Ajo picado 2 Dientes
- Tocino 150 Gramos
- Zanahorias 2 Unidades
- Pimientos rojos 2 Unidades
- Vino blanco 250 Milimetros
- Puré de tomate 250 Gramos
- Orégano seco 2 Pizcas
- Sal Cantidad Necesaria
- Pimienta negra chica Cantidad Necesaria
- Laurel 2 Hojas
- Tomillo 1 Ramita
- Para salsa bechamel
- Mantequilla 125 Gramos
- Harina de trigo 125 Gramos
- Leche entera 1 Litro
- Nuez moscada 4 Gramos
- Pimienta negra recién molida Cantidad Necesaria
- Para montaje
- Láminas de lasaña cocidas 12 Unidades
- Queso rallado 120 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
Paso a paso:
- Sofreír en una sartén caliente cebolla y ajo.
- Picar tocino y anexar a la preparación del picadillo.
- Cortar las zanahorias y pimientos en cubitos y añadir a la sartén.
- Agregar la carne de res al sofrito tratando de separarla, añadir la carne de cerdo y repetir el movimiento para combinar y sellar la carne, salpimentar.
- Desglasar con vino blanco el picadillo.
- Añadir orégano molido en el momento, mover y adicionar el puré de jitomate, más las hierbas aromáticas.
- Dejar cocinar a fuego bajo unos minutos y apagar, reservar.
- Para la bechamel:
- En una cacerola caliente, fundir la mantequilla, agregar harina y mover para evitar grumos, una vez con un tono dorado, agregar la leche, seguir moviendo hasta que hierva, apagar y agregar nuez moscada y pimienta.
- Colocar en un refractario en la base una capa de salsa bechamel, encima las capas de pasta, las láminas de lasaña, cubrir con el picadillo y una capa de queso.
- Nuevamente colocar una capa de bechamel y repetir la acción con la pasta, relleno, queso y bechamel, así sucesivamente hasta terminar con queso.
- Hornear 25 minutos a 180 ºC
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