60 Min
Lasaña
Aprende a preparar esta receta de Lasaña , de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para el relleno (Boloñesa)
- Carne de ternera400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Carne molida de cerdo400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cebolla picada2 Unidades
- Ajo picado2 Dientes
- Tocino150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Zanahorias2 Unidades
- Pimientos rojos2 Unidades
- Vino Blanco250 Milímetros
- Pure de tomate250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Orégano seco2 pizcas
- SalCantidad necesaria
- Pimienta negra chicaCantidad necesaria
- Laurel2 Hojas
- Tomillo1 Ramita
- Para montaje
- Láminas de lasaña cocidas12 Unidades
- Queso rallado120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Para salsa bechamel
- Mantequilla125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Harina de trigo125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - LECHE ENTERA1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Nuez Moscada4 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Pimienta negra recién molidaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso
- Sofreír en una sartén caliente cebolla y ajo.
- Picar tocino y anexar a la preparación del picadillo.
- Cortar las zanahorias y pimientos en cubitos y añadir a la sartén.
- Agregar la carne de res al sofrito tratando de separarla, añadir la carne de cerdo y repetir el movimiento para combinar y sellar la carne, salpimentar.
- Desglasar con vino blanco el picadillo.
- Añadir orégano molido en el momento, mover y adicionar el puré de jitomate, más las hierbas aromáticas.
- Dejar cocinar a fuego bajo unos minutos y apagar, reservar.
- Para la bechamel :
- En una cacerola caliente, fundir la mantequilla, agregar harina y mover para evitar grumos, una vez con un tono dorado, agregar la leche, seguir moviendo hasta que hierva, apagar y agregar nuez moscada y pimienta.
- Colocar en un refractario en la base una capa de salsa bechamel, encima las capas de pasta, las láminas de lasaña, cubrir con el picadillo y una capa de queso.
- Nuevamente colocar una capa de bechamel y repetir la acción con la pasta, relleno, queso y bechamel, así sucesivamente hasta terminar con queso.
- Hornear 25 minutos a 180 ºC