Lasagna vegetariana

Preparación de la Receta

• Relleno
• Corte el zapallo en cuartos, acomode en una fuente, salpimiente, distribuya trozos de manteca por encima y cocine en el horno caliente hasta que este tierno.
• Corte los zucchini en bastones finos.
• Corte los hongos en láminas.
• En una sartén con aceite de oliva saltee los zucchini durante unos minutos, salpimiente y reserve.
• Agregue más aceite a la sartén y saltee los hongos durante unos minutos y salpimiente.
• Pique groseramente las nueces.
• Corte la mozzarella en láminas.
• Desgrane la ricotta.

• Salsa blanca
• En una cacerola derrita la manteca.
• Agregue la harina y revuelva durante unos minutos.
• Añada la leche caliente poco a poco revolviendo constantemente hasta que tome consistencia.
• Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.

• Lasagna
• Cocine la masa en abundante agua salada en ebullición y luego escurra sobre un lienzo.
• Enmanteque una fuente para horno y forme una capa de masa.
• Encima distribuya una capa de pulpa de zapallo, sal, pimienta, una capa de mozzarella y luego otra capa de masa.
• Encima arme una capa con hojas de espinaca, las nueces picadas, la ricotta, sal, pimienta, nuez moscada, queso parmesano rallado y luego otra capa de masa.
• Encima forme una capa con los hongos, hojas de albahaca y otra con los zucchini.
• Termine con una capa de masa y una capa generosa de salsa blanca.
• Espolvoree con queso parmesano y cheddar rallados.
• Bañe con la crema de leche y gratine en el horno caliente.

• Presentación
• Sirva la lasagna directamente en la fuente.