120 Min
Lasagna sin Cocción
Aprende a preparar esta receta de Lasagna sin Cocción, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Acompañamiento
- Albahacac/n
- Brotesc/n
- Perejilc/n
- Semillas activadasc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate Cherry4 Unidades
- Masa
- Aguac/n
- Azúcar integral100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Coco rallado22 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.78 Libra(s) 0.05 - Cúrcuma2 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Curry5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Harina de lino125 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Manzanas verdes500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salc/n
- Relleno
- Aceitunas negras8 Unidades
- Cebolla20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Coleslaw30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Gremolata2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Lechuga20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Mayonesa vegana2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Morrón20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Palta1 unidad
- Pepino1 unidad
- Queso de castañas de cajú100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Rawmesan2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ricota de castañas de cajú3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Salc/n
- Tomate20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Zanahoria20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Zapallito20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Zucchini1 unidad
- Salsa de tomate raw
- Albahacac/n
- Cebolla20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolla de verdeo10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ajo1 Diente
- Oréganoc/n
- Perejilc/n
- Pimentónc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates secos hidratados100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Masa
- Licuar manzanas en cubos (con piel y sin semillas), coco rallado, cúrcuma, curry, azúcar integral hasta obtener un licuado denso y colocar en un bol.
- Agregar harina de lino y mezclar con batidor de alambre hasta una preparación cremosa.
- Colocar un poco de la mezcla en una placa de silicona y estirar con espátula una capa bien fina.
- Llevar a horno deshidratador hasta obtener una lámina de masa.
- Cortar en cuadrados de 10 x 10 y reservar.
- Salsa de tomates raw
- Licuar tomates secos hidratados, cebolla cortada, ajo picado, orégano seco, pimentón, cebolla de verdeo picada, albahaca, perejil, aceite de oliva, agua, condimentar con sal y reservar.
- Relleno
- En un bol mezclar los vegetales en brunoise (morrón, zapallito, zanahoria, cebolla, repollo blanco, repollo morado, lechuga y tomate), queso de castañas de cajú y condimentar con sal.
- Armado
- Colocar en una cintura de 10 x 10 una lámina de masa deshidratada.
- Cubrir la base con salsa de tomates raw y por encima un poco del relleno.
- Agregar láminas de pepino y zuchini crudos, rodaja de tomate, palta fileteada, aceitunas negras, un poco de rawmesan, gremolatta, mayonesa vegana, ricota de castañas y cubrir con otra lámina de masa.
- Repetir la operación y terminar con una tapa de masa y por encima salsa de tomates raw.
- Decorar con brotes, rawmesan, albahaca, perejil, semillas activadas, tomates cherry en mitades y aceite de oliva.