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Lasaña Light de Calabaza y Piñones
Aprende a preparar esta receta de Lasaña Light de Calabaza y Piñones, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Calabaza2 Unidades
- Espinacas1 Paquete
- Harina30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Hierbas frescasc/n
- Tomates3 Unidades
- Jamon8 Lonjas
- Mantequilla30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Muzarella rallada200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nuez Moscadac/n
- Parmesano rallado150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Piñones80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Ricotta300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Poner en remojo en agua los piñones y reservar hasta el final.
- Cortar la calabaza lo más fina posible
- Será la "masa", por lo que debe quedar del grosor de la masa de lasaña que se usa habitualmente.
- Cortar la espinaca cruda y mezclar con la ricotta.
- Salpimentar.
- Cortar el tomate en rodajas y reservar.
- En un molde engrasado con mantequilla o harina, poner una capa de calabaza, otra de tomate, calabaza, la mezcla de ricotta, calabaza, jamón york y así hasta llegar hasta arriba.
- Salpimentar entre capa y capa.
- En una olla, derretir la mantequilla y cocinar en ella la harina durante un minuto.
- Agregar de golpe la leche fría y remover sin para hasta que la mezcla hierva dos minutos.
- Salpimentar y agregar nuez moscada.
- Verter por encima de la lasaña y espolvorear con mozzarella y piñones ya secos.
- Llevar al horno y cocinar durante una hora a 160 ºC.
- En una bandeja con papel de horno poner tiras de queso parmesano rallado e intercalar con piñones ya secos.
- Poner papel por encima y otra bandeja.
- Llevar al horno durante 4-5 minutos hasta que se derrita el queso.