Lasagna di patate con salsa di pomodoro dolce (Lasaña de papas con salsa de tomate dulce)

Preparación de la Receta

• Puré de papas
• En una olla con abundante agua salada cocine las papas con piel, cuele, pele y reduzca a puré. Deje enfriar.

• Vegetales salteados
• Corte los zuchinis al medio, retire el centro y corte en juliana.
• Corte los pimientos, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
• Pele y corte la cebolla en juliana.
• Corte la espinaca en juliana.
• Pele el ajo.
• Pele los tomates y corte la piel en juliana.
• En una sartén con aceite de oliva, coloque el ajo a dorar.
• Agregue la cebolla, los pimientos, el zuchini, las espinacas y la piel de los tomates, condimente con sal y pimienta y saltee por unos minutos.

• Armado
• Corte los quesos en cubos pequeños.
• Corte la albahaca en juliana.
• En un molde para tarta de 24cm de diámetro , enmantecado y espolvoreado con pan rallado, coloque un piso de puré de papas ; sobre éste, una capa de verduras, y encima una capa con los quesos , el queso rallado y la albahaca.
• Repetir las capas en ese orden hasta finalizar.
• Lleve al horno a 180° a gratinar durante 15 minutos.
• Deje reposar unos minutos y corte en porciones.

• Salsa
• Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
• Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
• Pele el ajo.
• En una olla, con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla y agregue la pulpa de tomate, el azúcar negra, los clavos de olor, la salvia, el agua, el ajo entero, sal y pimienta. Deje reducir.

• Presentación
• En un plato sirva una porción de lasaña, con la salsa.
• Espolvoree con nuez moscada y decore con hojas de apio.