Lasagna crocante

Preparación de la Receta

• Estire la masa con un palote y corte en rectángulos.
• En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee las lasagnas durante 30 segundos. Retire y pase por agua fría. Luego retire del agua fría y deje reposar sobre un paño.

• Relleno
• Retire la piel de los chorizos y píquelos.
• Pele y corte la cebolla en brunoise.
• En una sartén con aceite de oliva extra virgen saltee la cebolla hasta transparentar, luego agregue los chorizos y condimente con sal y pimienta. Una vez dorado el chorizo retire y procese solo un par de segundos, agregue el tomillo picado y mezcle.
• Corte el queso provolene en fetas.

• Bechamel
• En una sartén coloque la harina junto con 3 cucharadas de aceite de oliva, mezcle con una cuchara de madera, una vez integrados agregue 2 cucharones de caldo y bata con un batidor de mano. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.

• Armado
• Coloque a los chorizos 3 cucharadas de salsa bechamel y mezcle.