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Langostinos con tomate
Aprende a preparar esta receta de Langostinos con tomate, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo2 Unidades
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Tomates secos150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Langostinos16 Unidades
- Nage de langostinos
- Puerro150 Unidad
- Salsa
- Morrón colorado1/4 Unidad
- Vinagre de vino30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Tomates Perita2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1/4 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
- Pique los langostinos groseramente.
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la cebolla de verdeo en tiras.
- Machaque la pimienta en un mortero.
- Hidrate los tomates con el aceite de oliva y pique groseramente.
- En una sartén con manteca saltee la cebolla.
- Agregue la cebolla de verdeo y la sal.
- Añada los langostinos y la pimienta.
- Baje el fuego e incorpore los tomates.
- Salsa
- Corte los tomates en cuartos, elimine las semillas y luego corte en concassé.
- Corte los morrones en cubos pequeños.
- Pique finamente el ajo.
- En un bowl mezcle el tomate, los morrones, el ajo, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite,
- Presentación
- En el costado de un plato sirva los langostinos.
- Acompañe con la salsa.
- Termine con el jamón crudo cortado en tiras.