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Langostinos con hilos de papas fritos ensalada de pak choi y brotes de soja con aceite de maní
Aprende a preparar esta receta de Langostinos con hilos de papas fritos ensalada de pak choi y brotes de soja con aceite de maní, de la mano de - por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Papas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Langostinos8 Unidades
- AceiteCantidad necesaria
- Guarnición
- Vinagre de Alcohol20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Pack choy6 Hojas
- Huevos2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Brotes de soja1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de mani40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Lave las papas, pele y corte en forma de cilindro.
- Coloque en la maquina de hacer hilos de verdura y gire para obtener los hilos de papas.
- Envuelva los langostinos previamente pelados.
- Guarnición
- Vinagreta, en un bowl coloque, el vinagre junto con la sal, agregue la pimienta, el aceite de maní y emulsione.
- Coloque en un bowl el pak choi junto con los brotes de soja y aderece con la vinagreta.
- Huevo poche, en una olla con abundante agua caliente agregue unas gotas de vinagre blanco.
- Mezcle formando un remolino, agregue el huevo y cocine de 3 a 4 minutos.
- Retire y coloque en un bowl con agua fría para enfriar por completo.
- Recorte el exceso de clara que no quedo adherido a la yema.
- Armado
- En una sartén con abundante aceite caliente, cocine los langostinos envueltos en hilos de papas.
- Retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Sirve en un plato la ensalada y sobre ella el huevo poche, luego acomode los langostinos envueltos en hilos de papa y condimenta con la vinagreta.