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Langostinos al Wok con Salsa de Lichee
Aprende a preparar esta receta de Langostinos al Wok con Salsa de Lichee, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet

Autor
Programa
Ingredientes
2- Esparragos5 Unidades
- Jugo de Limón25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Aceitec/n
- Aceite de Sésamoc/n
- Almíbar de lichi1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Almendras fileteadasc/n
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brotes de soja100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Fideos de arrozc/n
- Vinagre de vino25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Tomate1 Unidad
- Lichee picado150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Lichee25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Langostinos10 Unidades
- Sakec/n
- Sal1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahoria1 Unidad
- Sake25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Calentar un wok con aceite y saltear los langostinos saltear por 1 minuto.
- Agregar los espárragos cortados al bies y cocinar por 1 minuto.
- Añadir la zanahoria cortadas en laminas finas, luego los tomates pelados y sin semillas cortados en tiras, dejar cocinar 2 minutos.
- Incorporar, brotes de soja, almibar de lichee y condimentar con azúcar, sal y pimienta.
- Agregar la salsa reducida y caramelizar un poco.
- Añadir lichee, desglasar con sake y un chorrito de aceite de sésamo.
- Servir con almendras fileteadas y fideos de arroz fritos crocantes por encima.
- Salsa
- En una olla saltear en aceite lichee picado, agregar jugo de limón, vinagre de vino, azúcar, sake y reducir por 5 minutos, reservar.