45 Min

Langostinos al Wok con Salsa de Lichee

Aprende a preparar esta receta de Langostinos al Wok con Salsa de Lichee, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet

Ingredientes

2
  • Esparragos5 Unidades
  • Jugo de Limón25 cc
     Conversión

    Taza(s)0.17
    Pocillo(s)0.25
    Vaso(s)0.13
    Jarrito(s)0.10
    Cucharada(s)1.67
    Cucharada(s) de té 5
    Cucharon(es)0.10
    Litro(s)0.03
  • Aceitec/n
  • Aceite de Sésamoc/n
  • Almíbar de lichi1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Almendras fileteadasc/n
  • Azucar1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Brotes de soja100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Fideos de arrozc/n
  • Vinagre de vino25 cc
     Conversión

    Taza(s)0.17
    Pocillo(s)0.25
    Vaso(s)0.13
    Jarrito(s)0.10
    Cucharada(s)1.67
    Cucharada(s) de té 5
    Cucharon(es)0.10
    Litro(s)0.03
  • Tomate1 Unidad
  • Lichee picado150 grs
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Lichee25 cc
     Conversión

    Taza(s)0.17
    Pocillo(s)0.25
    Vaso(s)0.13
    Jarrito(s)0.10
    Cucharada(s)1.67
    Cucharada(s) de té 5
    Cucharon(es)0.10
    Litro(s)0.03
  • Langostinos10 Unidades
  • Sakec/n
  • Sal1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Zanahoria1 Unidad
  • Sake25 cc
     Conversión

    Taza(s)0.17
    Pocillo(s)0.25
    Vaso(s)0.13
    Jarrito(s)0.10
    Cucharada(s)1.67
    Cucharada(s) de té 5
    Cucharon(es)0.10
    Litro(s)0.03

Preparación de la Receta

  • Calentar un wok con aceite y saltear los langostinos saltear por 1 minuto.
  • Agregar los espárragos cortados al bies y cocinar por 1 minuto.
  • Añadir la zanahoria cortadas en laminas finas, luego los tomates pelados y sin semillas cortados en tiras, dejar cocinar 2 minutos.
  • Incorporar, brotes de soja, almibar de lichee y condimentar con azúcar, sal y pimienta.
  • Agregar la salsa reducida y caramelizar un poco.
  • Añadir lichee, desglasar con sake y un chorrito de aceite de sésamo.
  • Servir con almendras fileteadas y fideos de arroz fritos crocantes por encima.
  • Salsa
  • En una olla saltear en aceite lichee picado, agregar jugo de limón, vinagre de vino, azúcar, sake y reducir por 5 minutos, reservar.

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