30 Min

Papas Rellenas

Aprende a preparar esta receta de Papas Rellenas, de la mano de Nina Olsson por elGourmet

Ingredientes

4
  • Huevo1 Unidad
  • Harina de trigo200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Papas1 Kilo
  • Sal1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Relleno
  • Cebolla1 Unidad
  • Mantequilla1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Panceta ahumada200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Pimienta de Jamaicac/n
  • Salc/n

Preparación de la Receta

  • Hervir las papas enteras sin piel y las trituramos.
  • Dejar enfriar.
  • Cuando están frías añadir la sal, el huevo y poco de harina (no toda).
  • Mezclar y amasar hasta que quede una masa elástica.
  • Ir añadiendo harina hasta que la masa se despegue de las manos.
  • Dejar descansar durante una hora.
  • Relleno
  • En una sartén incorporar la mantequilla y en ella freír la cebolla bien picada y la panceta ahumada cortada en trozos pequeños.
  • Salpimentar a gusto.
  • Cuando la masa esté lista la alisar con el rodillo y "sacar" círculos de la misma con la ayuda de un bol pequeño o un plato hondo.  
  • En el centro de cada círculo añadir parte del relleno y cerrar.
  • Llevar a una olla grande con agua hirviendo suavemente (sin burbujear). Si hirviera fuerte la masa se agrietaría.
  • Cuando las patatas estén listas flotarán hasta la superficie, lo cual puede tardar entre 8 y 15 minutos.
  • Se sirven acompañadas de mermelada de arándanos rojos o mantequilla fundida.

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