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Papas Rellenas
Papas Rellenas
Aprende a preparar esta receta de Papas Rellenas, por Nina Olsson en elgourmet
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Ingredientes
Huevo
1 Unidad
Harina de trigo
200 grs
Papas
1 Kilo
Sal
1 cda
Relleno
Pimienta de Jamaica
c/n
Sal
c/n
Mantequilla
1 cda
Panceta ahumada
200 grs
Cebolla
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hervir
las papas enteras sin piel y las trituramos.
Dejar enfriar.
Cuando están frías añadir la sal, el
huevo
y poco de
harina
(no toda).
Mezclar y amasar hasta que quede una masa elástica.
Ir añadiendo
harina
hasta que la masa se despegue de las manos.
Dejar descansar durante una hora.
Relleno
En una sartén incorporar la
mantequilla
y en ella freír la
cebolla
bien picada y la
panceta
ahumada cortada en trozos pequeños.
Salpimentar a gusto.
Cuando la masa esté lista la alisar con el rodillo y «sacar» círculos de la misma con la ayuda de un bol pequeño o un plato hondo.
En el centro de cada círculo añadir parte del relleno y cerrar.
Llevar a una olla grande con agua hirviendo suavemente (sin burbujear). Si hirviera fuerte la masa se agrietaría.
Cuando las patatas estén listas flotarán hasta la superficie, lo cual puede tardar entre 8 y 15 minutos.
Se sirven acompañadas de mermelada de
arándanos
rojos o mantequilla fundida.
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