Knishes de papa con lever mit zevale

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque en un recipiente la harina junto con el agua, aceite de maíz, polvo de hornear y sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue aceite y agua de ser necesario.
• Cubra con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
• Con la ayuda de un palote enharinado estire la masa dejándola bien fina. Corte luego en tiras a lo largo con un ancho de 10cm aproximadamente.

• Ensalada
• Pele y corte las cebollas en brunoise.
• En una olla caliente con aceite de maíz saltee las cebollas hasta dorarlas levemente. Retire y reserve.
• En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee los hígados de pollo. Retire y escurra.
• Ralle los hígados.
• Pique el perejil.
• Coloque en un recipiente los hígados rallados junto con el perejil y las cebollas salteadas, mezcle.

• Armado
• Tome pequeñas porciones del puré y forme bollitos, dispóngalos en uno de los bordes y a lo largo de la tira de masa dejando espacio entre cada uno, luego doble la tira cubriendo los bollitos, presione con los dedos y corte, tome cada bollito con masa y cierre uniendo las cuatro puntas formando una bolsita.
• Acomode los Knishes sobre una placa y cocine en horno hasta que la masa este dorada.
• Corte el tomate en rodajas.
• Coloque un aro en el centro de un plato y rellene con la ensalada, presione, encima coloque una rodaja de tomate, ensalada nuevamente, tomate y así hasta llenar el aro, luego retírelo.
• En el mismo plato sirva algunos los knishes.

• Presentación
• Decore con jarabe de cebollas y huevo duro.