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Bollos de Canela
Aprende a preparar esta receta de Bollos de Canela, de la mano de Nina Olsson por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Azucar150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cardamomo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Harina1 Kilo
- Levadura50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mantequilla150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cobertura
- Huevo1 Unidad
- Azúcar de perlac/n
- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Relleno
- Azucar80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Canela2 cda
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mantequilla150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Calentar la mantequilla y poner la leche. Tiene que ser a 37 ºC .
- Añadir ahora la harina tamizada y mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes y obtener una masa lisa.
- Si tienes batidora con accesorio para amasar, poner la masa durante 10 minutos a velocidad baja. Pero si no, enharinar ligeramente la encimera y amasar la masa con las manos hasta obtener una masa lisa y suave y que no se nos pega a las manos.
- Engrasar ligeramente un bol con un poquito de aceite de oliva e introducir la masa. Cubrir el bol con un paño de algodón y dejar que leude 1 hora aproximadamente.
- Sobre la encimera ligeramente enharinada, estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo.
- Mezclar el azúcar del relleno con la canela y untar los bollos.
- Por el lado del rectángulo más próximo a ti, comenzar a enrollar tratando de apretar un poco para que luego no se abran los rollitos en el horno.
- Con un cuchillo comenzar a cortar las caracolas de aproximadamente 1 centímetro cada una.
- Disponer en una bandeja forrada con papel de hornear, tomando la precaución de mantener cierta distancia entre ellas ya que todavía van a aumentar más de tamaño.
- Cubrir las caracolas con un paño de algodón y dejar leudar la masa durante 30 minutos aproximadamente.
- Después de 15 minutos, precalentar el horno a 220º C.
- Pasada la media hora de reposo, pintar las caracolas con huevo batido y espolvorear con un poco de semillas de amapola, trocitos de almendra o simplemente con un poco de azúcar.
- Introducir la bandeja en el horno durante 10 minutos o hasta que las caracolas adquieran su característico color dorado.
- Sácar del horno y dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla.
- Pintar los rollos con agua con azúcar.