Jalea de frutillas

Preparación de la Receta

• Forre las paredes de un colador chino con un lienzo y bañe con agua hirviendo.
• Reserve.
• Cocine las frutillas con el agua y el extracto hasta que se deshaga la pulpa.
• Pase por el colador chino con el lienzo reservado, cierre el lienzo formando una bolsa.
• Cuelgue el lienzo para que el líquido decante por si solo durante 10 horas.
• Mida el jugo resultante y añada 350 g de azúcar por cada 600 cc de jugo obtenido.
• En una cacerola de cobre mezcle el jugo de fruta con el azúcar.
• Lleve a fuego medio hasta que lleve a ebullición y baje el fuego.
• Cocine hasta que gelifique y retire la espuma de la superficie.
• Envase en frasco hermético previamente esterilizado.