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Isla Flotante Tradicional
90 min
Isla Flotante Tradicional
Aprende a preparar esta receta de Isla Flotante Tradicional, por Estefanía Colombo en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
8
+
Caramelo
Agua
100 c.c.
Azúcar
200 Gramos
Merengue
Azúcar
240 Gramos
Claras
4 Unidades
Almidón de maíz
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Precalentar horno a 150° Centigrados.
Caramelo
.
Colocar en una sartén agua y azúcar hasta romper hervor.
Neregüe
Batir las claras e ir agregando el azúcar en tandas hasta lograr el merengue. Agregar el almidón de maíz con movimientos envolventes.
Volcar en un molde savarín el caramelo cubriéndolo por completo.
Sumar el merengue.
Llevar a horno bajo en baño de María por 50 minutos.
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