30 Min
Involtine di foglie di vite all riso
Aprende a preparar esta receta de Involtine di foglie di vite all riso, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Arroz arborio300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azafrán1 Cápsula
- Queso Parmesano100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - AguaCantidad necesaria
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino blanco seco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Opcional
- Perejil
- Salsa
- Piñones100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pasas de uva rubia50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla½ Unidad
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pasas de uva negras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Hojas de parraFrasco
Preparación de la Receta
- Pique finamente la cebolla y el perejil.
- Ralle el queso.
- En una sartén caliente con la mitad de la manteca y aceite de oliva rehogue la cebolla.
- Incorpore vino, el azafrán y deje evaporar el líquido.
- Añada más vino y agua hasta terminar con la cocción del arroz y se haya evaporado todo el líquido.
- Agregue el perejil picado, el queso rallado, el resto de manteca y la mitad de la salsa.
- Disponga una cucharada de arroz en una hoja de parra y enrolle.
- Salsa
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Incorpore las pasas de uva y los piñones.
- Condimente con sal y pimienta.
- Deglase con el vino y deje evaporar.
- Presentación
- Sirva los involtine en un plato y cubra con la salsa.
- Decore con perejil picado.