Insalata panzanella

Preparación de la Receta

• Corte el apio en rodajas al bies.
• Corte los tomates en octavos.
• Pele el pepino, corte a la mitad a lo largo y elimine las semillas.
• Disponga los pepinos en una fuente, espolvoree con sal fina y deje reposar hasta que elimine el exceso de líquido.
• Corte los pepinos curados en rodajas.
• Corte la cebolla en pluma.
• Pique el ajo.
• Descaroce las aceitunas.
• Corte la albahaca con la mano.
• Corte el pan en cubos regulares y disponga en una fuente.
• Humedezca el pan con una cucharada de agua y una cucharada de vinagre.
• Escurra el pan con la ayuda de un lienzo.
• En un bowl mezcle el apio, el tomate, el pepino, la cebolla, el ajo, las aceitunas, la albahaca, el pan, sal, vinagre y aceite de oliva.

• Presentación
• Sirva una porción de panzanella en el centro de un plato.
• Rocíe con aceite de oliva.
• Decore con hojas de albahaca.