Insalata di salmone e finocchio

Preparación de la Receta

• Corte el salmón en cubos.
• Mezcle los trozos de salmón con los tomates cherry.
• Rocíe con la mitad del aceite de oliva, salpimiente y cocine en el horno durante 7 minutos.
• Pique groseramente los filetes de anchoas y mezcle con el resto de aceite de oliva.
• Reserve.
• Cocine las papas al vapor con su cáscara y corte en rebanadas.
• Ralle la cáscara de la naranja, el limón y la lima.
• Separe los gajos de la naranja a vivo.
• Reserve.
• Corte el hinojo en rebanadas finas con la ayuda de una mandolina.
• Condimente el hinojo con sal, y la ralladura de cítricos.
• Agregue las papas.
• Aderece con la mezcla de anchoas y aceite.

• Presentación
• En el centro de una fuente sirva la preparación de hinojos y papas, encima el salmón con los tomates, alrededor los gajos de naranja.
• Termine con ralladura de cítricos.