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Humita en Chala
Aprende a preparar esta receta de Humita en Chala, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebollas2 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Azúcar mascabo2 cdas.
- Choclos en chala4 Unidades
- Leche200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Morrón Rojo1 Unidad
- Paprika1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimienta1 Pizca
- Quesillo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal1 Pizca
- Zapallo chico1 Unidad
- Salsita picante
- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebollas de verdeo2 Unidades
- Chile1/2 Unidad
- Pimienta Negra1 Pizca
- Sal1 Pizca
- Ají molido2 cdas.
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la base del choclo, quitamos las chalas y las llevarlas a un bowl con agua tibia para que se suavicen y sean fáciles de moldear después. Limpiamos bien los marlos.
- Cortamos cebollas y morrones en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva cocinamos cebollas y morrones por unos minutos.
- Rallamos los choclos y agregamos a la sartén junto con el agua que liberan. Rallamos una calabaza chica y la añadimos. Incorporamos la leche, el azúcar mascabo, la sal, pimienta y paprika.
- Dejamos cocinar y reducimos revolviendo. La mezcla debe quedar con la consistencia de un puré.
- Por último, agregamos el queso de cabra desmenuzado. Integramos y dejamos enfriar.
- Para la salsa picante, cortamos la cebolla de verdeo en rodajas finas y picamos medio chile sin semillas.
- En una cacerola, volcamos 1/2 taza de aceite de oliva y salteamos las cebollas junto con los chiles. Debemos cuidar que no se quemen y que tomen un poco de color. Condimentamos con sal, pimienta y ají molido. Reservamos.
- Para el armado de las humitas, colocamos las chalas en forma de cruz, luego, ponemos una buena cucharada del relleno en el medio y cerramos armando un paquete. Atamos con tiritas de la misma chala.
- Una vez que todos los paquetitos están armados, colocamos los marlos en la base de la cacerola, agregamos agua hasta apenas cubrirlos y apoyamos las humitas sobre estos. Tapamos con las chalas sobrantes y cerramos la cacerola. Cocinamos al vapor durante 20 minutos.
- Servimos las humitas con la salsita picante.