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Humita en chala
Aprende a preparar esta receta de Humita en chala, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Tomate concasse2 Unidad
- Almidón de Maíz30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceite De Maíz30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla1 Unidad
- Agua2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Azucar25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Sal y PimientaA gusto
- Morrón Verde1 Unidad
- Orégano10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Morrón Rojo1 Unidad
- CHOCLOS2 Unidades
- Paprika20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Retire la chala del choclo con mucho cuidado para que no se rompa, luego blanquee la chala en abundante agua hirviendo con sal gruesa unos segundos, retire y coloque en agua helada para cortar la cocción, por ultimo escurra sobre papel absorbente.
- Ralle los choclos.
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Corte los morrones y los tomates en brunoise.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de maíz sude la cebolla junto con los morrones, cocine unos minutos y una vez tiernos agregue los tomates concasse, sazone con sal y cocine a fuego máximo durante 7 minutos hasta que la preparación quede traslucida, incorpore luego el choclo, mezcle y cocine a fuego mínimo durante 15 minutos mientras revuelve continuamente. Agregue el almidón de maíz disuelto en la leche y mezcle hasta conseguir una preparación cremosa, sazone con páprika, orégano, sal y pimienta, mezcle bien y luego de unos minutos de cocción retire.
- Disponga sobre la mesada dos hojas de chala en forma de cruz, coloque en el centro una porción del relleno, luego cierre las hojas formando un paquete y átelo con tiras de chala, proceda del mismo modo con el resto.
- Presentación
- Sirva la humita en chala en una fuente.