En sartén con aceite de oliva saltearmorrón rojo picado, cebolla picada y una vez blandos agregar los camarones también picados.
Cocinar por 2 minutos y reservar.
Cortar en mitades a lo largo los huevos y retirarles la yema.
En un bowl pisar las yemas, agregar el salteado de camarones con su jugo, mostaza de dijón, salsa chipotle y salsa bechamel para unir los ingredientes.
Rellenar con esta preparación cada mitad de huevo duro.
Colocar en fuente de horno, cubrir con salsa bechamel, queso parmesano rallado y llevar a 180° C hasta gratinar.