Albóndigas de Cordero
1 h 30 min
Huevos Escoceses
Aprende a preparar esta receta de Huevos Escoceses, por Felicitas Pizarro Christian Petersen en elgourmet
Ingredientes
4
- Relish de Pepino
- Sal c/n A gusto
- Azúcar Rubia 1/2 ta
- Cúrcuma 1 cdita
- Agua 1 Taza
- Pepino 1 unidad
- Vinagre de manzana 100 c.c.
- Relleno
- Orégano fresco c/n A gusto
- Salchicha parrillera 600 Gramos
- Salvia c/n A gusto
- Harina c/n A gusto
- Huevos batidos c/n A gusto
- Huevos cocidos 5 minutos y pelados 6 Unidades
- Ciboulette c/n A gusto
- Morcillas 2 Unidades
- Pan rallado c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relish de Pepino
- En una olla llevar a fuego pepino en cubos, azúcar, vinagre de manzana, cúrcuma en polvo, cúrcuma fresca rallada, agua y sal hasta hervir.
- Cocinar hasta obtener una textura de almíbar.
- Dejar enfriar y reservar hasta usar.
- Relleno
- En un bowl mezclar la pulpa de la morcilla, el relleno de la salchicha, salvia, ciboulette y orégano fresco picado hasta integrar y formar una pasta.
- Con cuidado de no romper la yema cubrir los huevos con la mezcla de carnes hasta formar una pelota.
- Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freír a 180° C hasta dorar y cocinar las carnes.
- Servir con el relish.
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