Ralle la cáscara del limón y exprima. Reserve el jugo.
Procese las almendras y la miga de pan.
En un bowl mezcle la miga de pan con el ajo, las almendras, la ralladura de limón y el cilantro.
Blanquee las chalas del maíz.
En una placa para horno acomode las chalas blanqueadas. Encima ponga el pescado, rocíe con el jugo de limón sal y pimienta. Cubra con el crocante y aceite de oliva.
Cocine en horno bien caliente durante 7 a 8 minutos.