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Hojas de parra
Hojas de parra
Aprende a preparar esta receta de Hojas de parra , por Florencia Nasta en elgourmet
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Ingredientes
Caldo de verduras
30 cc
Sal
A gusto
Hojas de Parra en Salmuera
100 g
Carne picada de ternera
200 g
Manteca
100 g
Ajo
1 Diente
Arroz
100 grs.
Limón
1/2 Unidad
Menta seca
1 cdita.
Salsa
Perejil
30 g
Mostaza de Dijon
100 cdas.
Salsa I
Sal y pimienta
A gusto
Varios
Limones
2 Unidades
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Queso crema
300 grs.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Derrita 1 cda de la
manteca
. Reserve el resto.
Pique el
ajo
.
Exprima el
limón
. Reserve.
En bowl mezcla la carne con el
arroz
, la pimienta, la
manteca
derretida. El
ajo
, la
menta
y la sal.
Lave las hojas de parra con agua caliente y escurra bien.
Disponga una porción pequeña de relleno del lado de la nervadura.
Enrolle como si fuera un habano.
Acomode en una
cacerola
uno al lado del otro sin dejar espacios libres.
Prense con un plato playo y encima de éste un peso.
Cubra con el caldo. Agregue la
manteca
en los costados y el
jugo
de
limón
. Cocine durante 45 minutos.
Presentación
Sirva en una fuente, acompañe con gajos de
limón
y queso
crema
, rocíe con
menta
seca y aceite de oliva.
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