Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Hojaldre de puerros con hongos y gambas
Aprende a preparar esta receta de Hojaldre de puerros con hongos y gambas , por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Puerro media Unidad
- Aceite de oliva
- Colas de langostinos 5 Unidades
- Yema de huevo 1 Unidad
- Variedad de Hongos frescos 100 g
- Pimienta
- Sal
- Zanahoria media Unidad
- Queso parmesano rallado A gusto
- Tapa de hojaldre 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 220ºC.
- Para comenzar, pelar y picar el puerro. Con la zanahoria, hacer láminas finas y cortarlas.
- Preparar un sofrito con el puerro y la zanahoria en una sartén con aceite. Añadir los hongos, salpimentar y rehogar bien.
- Por otro lado, amasar el hojaldre y cortar dos triángulos, uno de ellos más grande que el otro. Colocar el sofrito sobre el rectángulo más grande y cubrir con el otro.
- Echar nuestra mezcla de apio, zanahoria y gambas sobre el triángulo de masa más grande Añadir las colas de langostino y queso parmesano rallado. Cerrar con el otro triángulo de masa y pintamos con huevo.
- Moler la pimienta y espolvorearla por encima junto con más parmesano.
- Colocar nuestro hojaldre sobre una bandeja de horno y cocinar a 220ºC durante 15 minutos.
- Servir.
Advertisement