Hojaldre con chocolate blanco

Preparación de la Receta

• Masa
• Corte la masa hojaldrada en 3 rectángulos iguales y pinche la superficie con un tenedor
• Acomode la masa en una placa enmantecada y pincele con la manteca derretida.
• Espolvoree con azúcar rubia, garan masala y cocine en horno precalentado a 180º C hasta que se vea dorada.

• Relleno
• Bata la crema de leche a medio punto y reserve en la heladera.
• Pique el chocolate blanco, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
• Deje bajar la temperatura del chocolate y mezcle con la crema semi batida.
• incorpore las pepitas de chocolate.
• Corte las frutillas en láminas y reserve.

• Frutillas salteadas
• Corte las frutillas en láminas.
• En una sartén caliente con manteca saltee las frutillas con el azúcar hasta que se caramelicen.
• Agregue el jugo de naranja y deje reducir.
• Vierta el Cognac y flamee

• Armado
• Unte dos rectángulos de masa con la mezcla de chocolate y acomode armoniosamente las láminas de frutillas por encima y monte una sobre la otra.
• Unte el tercer rectángulo de masa con crema de avellanas y coloque sobre las otras láminas de masa.
• Termine con las avellanas y espolvoree con azúcar impalpable.

• Presentación
• Sirva en una fuente y termine con las frutillas salteadas.