30 Min
Hojaldre con chocolate blanco
Aprende a preparar esta receta de Hojaldre con chocolate blanco, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Frutillas salteadas
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cognac50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Frutillas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jugo de Naranja1 Unidad
- Azúcar Negra1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Masa
- Azucar rubia2 cdas.
- Manteca derretidaCantidad necesaria
- Garan masalaA gusto
- Masa para tarta hojaldrada3 Discos
- Relleno
- Chocolate blanco200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pepitas de chocolate100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Nutella (Crema de avellanas)300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Frutillas350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Crema de leche350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Varios
- Avellanas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar impalpableA gusto
Preparación de la Receta
- Masa
- Corte la masa hojaldrada en 3 rectángulos iguales y pinche la superficie con un tenedor
- Acomode la masa en una placa enmantecada y pincele con la manteca derretida.
- Espolvoree con azúcar rubia, garan masala y cocine en horno precalentado a 180º C hasta que se vea dorada.
- Relleno
- Bata la crema de leche a medio punto y reserve en la heladera.
- Pique el chocolate blanco, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
- Deje bajar la temperatura del chocolate y mezcle con la crema semi batida.
- incorpore las pepitas de chocolate.
- Corte las frutillas en láminas y reserve.
- Frutillas salteadas
- Corte las frutillas en láminas.
- En una sartén caliente con manteca saltee las frutillas con el azúcar hasta que se caramelicen.
- Agregue el jugo de naranja y deje reducir.
- Vierta el Cognac y flamee
- Armado
- Unte dos rectángulos de masa con la mezcla de chocolate y acomode armoniosamente las láminas de frutillas por encima y monte una sobre la otra.
- Unte el tercer rectángulo de masa con crema de avellanas y coloque sobre las otras láminas de masa.
- Termine con las avellanas y espolvoree con azúcar impalpable.
- Presentación
- Sirva en una fuente y termine con las frutillas salteadas.