Hinojos enrollados en panceta

Preparación de la Receta

• Elimine las hojas de los hinojos y corte en cuartos.
• Blanquee en agua salada hirviendo durante 8 minutos.
• Corte la cocción en agua helada.
• Machaque las semillas de hinojo, pimienta y el anís.
• Procese la crema con las especias y el vino.
• En una sartén con aceite de oliva saltee la panceta.
• Escurra sobre papel absorbente.
• Envuelva cada cuarto de hinojo con una feta de panceta.
• Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
• Disponga los hinojos en una fuente, bañe con la mezcla de crema, las aceitunas y el queso.
• Cocine en horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva directamente en la fuente.