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Hinojos dorados tomate y panceta
Hinojos dorados tomate y panceta
Aprende a preparar esta receta de Hinojos dorados tomate y panceta, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Sal gruesa
A gusto
Manteca
2 cdas.
Hinojo
1 Unidad
Harina
Cantidad necesaria
Salsa
Panceta ahumada
1 Fetas
Sal y pimienta
A gusto
Tomates concassé sin piel ni semillas
3 g
Cebolla
1/2 Unidad
Vino blanco
2 cdas.
Curry
cdita.
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Ajo
2 Dientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar el
hinojo
por la mitad y blanquearlo en agua hirviendo salada. Al cabo de 10 minutos retirarlo y escurrir. Reservar.
Pasar ligeramente el
hinojo
por
harina
y luego
dorar
en
manteca
.
Salsa
Para la salsa en una sartén con aceite de oliva,
saltear
ajo
y
cebolla
hasta transparentar.
Agregar la
panceta
ahumada cortada en tiras y a los 3 minutos incorporar los tomates
concassé
,
saltear
y salpimentar.
Cocinar a fuego bajo hasta que se desintegren los tomates. Agregar un poco de vino blanco y
curry
en el medio de la cocción.
Presentación
Para servir, emplatar la salsa de tomates y
panceta
y sobre ésta el
hinojo
dorado.
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