Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Helado de papaya con plátanos acaramelados
Helado de papaya con plátanos acaramelados
Aprende a preparar esta receta de Helado de papaya con plátanos acaramelados, por Cuquita Arias de Calvo en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Espuma de menta
Menta fresca
30 g
Azúcar
1/2 Taza
Crema de leche
2 Tazas
Helado
Agua
2 Tazas
Azúcar
2 Tazas
Papaya
2 k
Agua de azahar
A gusto
Hojas de chocolate
Hojas de rosal
Cantidad deseada
Chocolate cobertura
200 g
Plátanos acaramelados
Plátanos verdes
2 Unidades
Aceite para freir
Cantidad necesaria
Miel de caña
500 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Helado
En una
cacerola
disponga el agua, el azúcar y lleve al fuego hasta obtener un
almíbar
a punto bolita.
Deje enfriar y reserve.
Pele las papayas y retire las pepitas.
Licue las papayas con el
almíbar
frío y agua de azahar.
Trabaja en la máquina heladora hasta que tome consistencia o bien lleve al freezer y bata de tanto en tanto para romper los cristales de hielo.
Plátanos acaramelados
En una
cacerola
caliente la miel de caña y reserve sobre fuego bajo
Pele los plátanos, corte en bastones finos y fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente, luego sumerja dentro de la miel y revuelva hasta que se caramelicen.
Deje enfriar dentro de la miel.
Espuma de
menta
Procese la
menta
con el azúcar y la
crema
de leche hasta que espese ligeramente.
Pase a través de un
tamiz
, vierta dentro de un sifón de cocina y reserve en la heladera.
Hojas de
chocolate
Pique el
chocolate
, disponga en un bowl y derrita sobre baño María suave.
Pinte hojas de rosal con el
chocolate
por la parte de atrás.
Deje enfriar y realice este procedimiento 2 veces más.
Finalmente despegue las hojas con cuidado.
Presentación
En el centro de un plato coloque 1/2
papaya
pelada y sin pepitas, dentro sirva el helado y decore con las hojas de
chocolate
.
A los lados disponga los plátanos acaramelados y la espuma de
menta
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Limones rellenos con cocadas
Ver Receta
Caballo Bayo
Ver Receta
Coctel de langostinos calipso
Ver Receta
Pechuga rellenas de plátano y espuma de cilantro
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet