Hamburguesa latina con anillos de cebolla

Preparación de la Receta

• Mantequilla saborizada
• Pique finamente las hierbas.
• En el vaso de la licuadora trabaje la crema de leche hasta que el suero se separe de la grasa.
• Elimine el suero y agregue al vaso de la licuadora las hierbas picadas.
• Procese unos minutos más y vierta sobre una lámina de papel encerado.
• Forme un rollo y lleve al frío hasta que tome consistencia.

• Hamburguesa
• Pique finamente el chorizo.
• En un bowl mezcle la carne picada, el chorizo, el huevo, sal y pimienta.
• Tome porciones de carne, forme una esfera y dentro coloque un trozo de mantequilla saborizada.
• Finalmente aplane con las manos para darle forma a la hamburguesas.
• En el grill caliente con aceite dore las hamburguesas por ambos lados.

• Anillos de cebolla
• Vierta la cerveza en una jarra y deje reposar hasta que se desgasifique.
• En un bowl coloque la harina, la manteca derretida, las yemas, azúcar, sal y mezcle hasta formar una pasta homogénea.
• Agregue la cerveza poco a poco y mezcle hasta obtener una pasta chirle.
• Bata las claras a punto nieve con una pizca de sal e incorpore a la mezcla anterior con movimientos suaves.
• Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 3 horas.
• Pele las cebollas y corte en aros.
• Pase los aros de cebolla por la pasta y luego fría en abundante aceite caliente.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Plátanos fritos
• Pele los plátanos y corte en tiras finas con la ayuda de una mandolina.
• Tome porciones de plátano con las manos formando nidos y cocine en abundante aceite caliente.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Presentación
• En el centro de un plato disponga el pan abierto, sobre una cara coloque hojas de lechuga, encima una hamburguesa y luego rodajas de tomate y plátanos fritos.
• A los lados sirva los anillos de cebolla.