Hamburguesa de salmón con aderezo de albahaca

Preparación de la Receta

• Pele y pique los echalotes.
• Retire la piel del salmón y pique.
• Pique las alcaparras.
• Pique el eneldo.
• En un bowl coloque, el salmón, el echalote, el eneldo, el jugo de limón, las alcaparras, las galletas integrales, las claras de huevo, la pasta de chile chipotle, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Mezcle bien hasta integrar y forme las hamburguesas.
• En una sartén con aceite de oliva cocine las hamburguesas, de ambos lados.

• Salteado de vegetales
• Pele y corte las cebolla en juliana.
• Corte los champiñones en juliana.
• En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla junto con los vegetales.
• Tape la olla y deje cocinar por unos minutos.

• Mayonesa de albahaca
• Pele y pique el echalote.
• Pele y pique el jengibre.
• Pele y pique el ajo.
• En un procesador coloque la albahaca, el ajo, el yogurt descremado, la mayonesa light, el vinagre, sal, pimienta y el aceite de oliva.
• Procese hasta emulsionar.

• Presentación
• Abra el pan de hamburguesa al medio, unte con la mayonesa de albahaca, agregue la mezcla de lechugas, la hamburguesa, nuevamente mayonesa de albahaca y los vegetales salteados.
• Acompañe con lechugas mixtas.