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Hamburguesa de salmón con aderezo de albahaca
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesa de salmón con aderezo de albahaca, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Eneldo2 cdas.
- Jugo de Limón2 cdas.
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Pan para hamburguesas4 Unidades
- Alcaparras3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Filete de salmón2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Lechugas mixtas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Claras3 Unidades
- Chile chipotle en pasta2 cdas.
- Echalottes3 Unidades
- Galletas integrales molidas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mayonesa de albahaca
- Mayonesa light2 cdas.
- Albahaca10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Vinagre de manzana30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Echalotte1 Unidad
- Yogurt ligth1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Salteado de vegetales
- Cebolla2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Champiñones100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pele y pique los echalotes.
- Retire la piel del salmón y pique.
- Pique las alcaparras.
- Pique el eneldo.
- En un bowl coloque, el salmón, el echalote, el eneldo, el jugo de limón, las alcaparras, las galletas integrales, las claras de huevo, la pasta de chile chipotle, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezcle bien hasta integrar y forme las hamburguesas.
- En una sartén con aceite de oliva cocine las hamburguesas, de ambos lados.
- Salteado de vegetales
- Pele y corte las cebolla en juliana.
- Corte los champiñones en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla junto con los vegetales.
- Tape la olla y deje cocinar por unos minutos.
- Mayonesa de albahaca
- Pele y pique el echalote.
- Pele y pique el jengibre.
- Pele y pique el ajo.
- En un procesador coloque la albahaca, el ajo, el yogurt descremado, la mayonesa light, el vinagre, sal, pimienta y el aceite de oliva.
- Procese hasta emulsionar.
- Presentación
- Abra el pan de hamburguesa al medio, unte con la mayonesa de albahaca, agregue la mezcla de lechugas, la hamburguesa, nuevamente mayonesa de albahaca y los vegetales salteados.
- Acompañe con lechugas mixtas.