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Hamburguesa de langostinos
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesa de langostinos, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
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Ingredientes
2- Para el aderezo
- Chile1/2 Unidad
- Cilantro Picado1 Puñado
- Jugo de 1/2 limón
- Salc.n.
- Paleta de cerdo2 Unidades
- Para la ensalada
- Brotes de remolacha50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pan de campo2 Unidades
- Rúcula silvestre50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tomates cherry50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jugo de LimónCantidad necesaria
- Para la hamburguesa
- Lima1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Langostinos limpios400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- En una sartén, con aceite de oliva, salteamos cebolla picada, llevamos a un bol y reservamos.
- Procesamos la mitad de los langostinos, llevamos al bol con la cebolla y mezclamos bien. Condimentamos con sal, pimienta y ralladura y jugo de lima.
- Luego, picamos groseramente los langostinos restantes y los unimos a la preparación. Damos forma de hamburguesas y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar de ambos lados. Tapamos y terminamos la cocción de los langostinos.
- Para el aderezo, en un mortero pisamos 2 paltas y ½ chile picado sin semillas con jugo de limón. Agregamos cilantro picado y sal.
- Para la ensalada, en un bol mezclamos rúcula silvestre, tomates cherries rojos y amarillos en mitades, brotes de remolacha y aderezamos con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
- Para el armado, colocamos las hamburguesas en pan de campo con el aderezo de palta y la ensalada.
- Servimos.