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Gyozas (Empanaditas cocidas al vapor)
Aprende a preparar esta receta de Gyozas (Empanaditas cocidas al vapor), de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Agua hirviendo200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Relleno
- Morrón colorado1/4 Unidad
- SalA gusto
- Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo1 Diente
- Aceite de Sésamo1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Langostinos3 Unidades
- Jengibre1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Lomito de cerdo1 Unidad
- Salsa
- Togarashi (chili seco molido)A gusto
- Vino dulce50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Aceite de Sésamo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla de verdeo1/2 Unidad
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- RepolloA gusto
- Perejil CrespoA gusto
- Aceite de SésamoA gusto
- AguaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezcle con un tenedor el harina con el agua hirviendo.
- Deje reposar 5 minutos y agregue el agua fría.
- Amase durante 10 minutos hasta formar una masa homogéna.
- Estire y corte con cortapasta en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Relleno
- Pele los langostinos, elimine las cabezas, colas y la vena del lomo.
- Corte el cerdo en cubos.
- Pique el ajo.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique finamente la cebolla de verdeo y el morrón.
- Procese los langostinos y el cerdo junto con el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa se soja y la sal.
- Lleve a un bowl y agregue la cebolla y el morrón, mezcle bien hasta incorporar bien al relleno.
- Armado
- Mezcle harina y agua para unir los bordes de las empanadas.
- En cada disco ponga una porción del relleno.
- Pincele los bordes de los discos de masa con la preparación anterior.
- Cierre formado una especie de bolado, solo en una de las caras de la empanada dejando la opuesta lisa.
- Cubra en su totalidad el fondo de la vaporiera con hojas de repollo.
- Cocine allí las empanadas.
- En una sartén de teflón caliente unas gotas de acetie de sésamo, retire el exceso y pase allí las empanaditas ya cocidas para dorarlas apenas.
- Salsa
- Pique la cebolla de verdeo.
- En un bowl mezcle la salsa de soja, el vino, el aceite de sésamo el togarashi y la cebolla verdeo.
- Presentación
- Sirva en una vaporiera pequeña tapizada con hojas de perejil, acompañe con la salsa.