30 Min
Gyoza con salsa de soja y verdeo
Aprende a preparar esta receta de Gyoza con salsa de soja y verdeo, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Grasa de Cerdo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina 0000550 grs.
Conversión
Kg. 0.55 Onza(s) 19.40 Libra(s) 1.21 - Relleno
- Carne picada de cerdo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Carne picada de ternera150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y PimientaA gusto
- Acusay80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Nira (cebollin Japones)20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Ajo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Jengibre10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Salsa
- Vinagre de Alcohol50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla de verdeo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ají no moto15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Varios
- Aceite Neutro5 cdas.
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque el agua en una olla y lleve a fuego, una vez que rompa hervor incorpore la grasa, mezcle hasta disolverla, una vez disuelta retire del fuego y agregue la harina de una sola vez, mezcle. Coloque la masa sobre la mesada y con la ayuda de un cornet una los ingredientes, luego amase hasta lograr una masa uniforme.
- Deje descansar envuelta en papel film por 24 horas en la heladera.
- Relleno
- Coloque en un bowl ambas carnes picadas junto con el ajo, el jengibre, la nira y el acusay, todos previamente cortados en brunoise, sazone con sal y pimienta, mezcle bien y reserve.
- Salsa
- Coloque en un bowl la salsa de soja junto con el vinagre de alcohol, mezcle y agregue el ají no moto y la cebolla de verdeo previamente cortada en brunoise, mezcle bien.
- Armado
- Transcurrido el tiempo de reposo, retire la masa de la heladera.
- Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa del centro hacia delante y desde el centro hacia atrás, logrando un espesor de 3mm.
- Una vez estirada la masa corte en círculos de 10 o 12cm de diámetro aproximadamente.
- Forme con el relleno pequeñas bolitas.
- Tome uno de los círculos de masa y acomode en el centro una bolita del relleno, una dos extremos en el centro, luego realice pliegues parejos, primero hacia un lateral y luego hacia el otro.
- En una sartén antiadherente caliente con aceite neutro acomode los gyoza por el lado de la base, una vez que la base comience a dorarse cubra los gyoza con agua hirviendo hasta la mitad, tape la sartén y una vez que pasaron entre 5 a 6 minutos destape y deje que se evapore el líquido.
- Presentación
- Sirva en un recipiente pequeño la salsa.
- Coloque en el centro de un plato el recipiente con salsa y alrededor acomode las gyozas.