Guiso de papas y bacalao

Preparación de la Receta

• Para comenzar, pelamos y cortamos las papas.
• Luego, pelamos y cortamos la cebolla y el ajo. Luego, cortamos el pimiento verde en trozos pequeños.
• En la olla, con un poco de aceite, doramos el ajo con la cebolla.
• A continuación, añadimos el pimiento verde y sofreímos bien.
• Incorporamos el pimentón, las papas cortadas, los tacos de bacalao y el azafrán. Rehogamos bien.
• Vertemos el caldo, sazonamos y tapamos la olla durante 5-6 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
• Destapamos la olla y dejamos unos minutos más a fuego medio.
• Servimos con abundante perejil picado.