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Guiso de Lentejas con Huevo Poché
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Lentejas con Huevo Poché, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Batatas3 Unidades
- Panceta ahumada2 Fetas
- Cebollas2 Unidades
- Caldo de verduras750 cm3
Conversión
Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Chile1 Unidad
- Huevos6 Unidades
- Aceite1 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Lentejas remojadas500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Morrón Rojo1 Unidad
- Papel film
- Sal, pimentón y ají molidoA gusto
- Chorizo colorado1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una olla, agregamos aceite y salteamos las cebollas y el morrón en cubos. Dejamos cocinar durante unos minutos y agregamos la panceta y el chorizo en cubos también.
- Cocinamos durante unos minutos, agregamos las lentejas y cubrimos con el caldo. Condimentamos con sal.
- Dejamos cocinar y una vez que las lentejas estén blandas, condimentamos nuevamente con sal, pimentón y ají molido.
- Apagamos el fuego y agregamos las batatas en cubos. Tapamos y dejamos cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
- Recubrimos una taza con papel film, rompemos un huevo adentro, condimentamos con sal, pimienta, ají molido y una o dos rodajitas de chile fresco. Cerramos, armando un paquetito.
- Llevamos a agua hirviendo por 4 minutos aproximadamente.
- Cortamos la cocción en un baño maria inverso. Removemos el film y servimos los huevos sobre cada porción de guiso de lentejas.